Comme beaucoup de Belges, nous, les créateurs de Folies des Croquettes, sommes de vrais bons vivants. Nous aimons profiter à cœur joie de la bonne chère. Mais si nous travaillons dur, nous sommes également heureux de prendre le temps de cuisiner et d’accueillir les gens chez nous.
Et c’est autour de notre table que nous avons vécu les plus beaux moments, en famille ou avec nos proches invités. Partager un bon repas ensemble, voilà le sel de la vie – d’où notre mot d’ordre : « gâter notre famille et nos amis ». En effet, les souvenirs des grandes tablées, sucrés ou salés, c’est pour la vie. Nous en sommes persuadés.
En même temps, on se rend compte que beaucoup de gens trouvent dommage de passer des heures aux fourneaux plutôt qu’à passer du bon temps avec leurs invités. Ou que l’on préfère parfois mettre rapidement un plat sur la table après une longue journée de travail. Chacun sait qu’il n’est pas facile de cuisiner un dîner vraiment savoureux en une vingtaine de minutes.
Avec une croquette, vous pourrez au contraire profiter pleinement de ces moments en famille ou avec vos proches. Il suffit de composer rapidement une salade verte, et préparer quelques croquettes de crevettes ou de fromage… Le résultat est un instant de plaisir sans effort, rien que pour vous ou pour toute votre tribu.
Les croquettes sont également délicieuses à l’occasion d’un apéritif improvisé en été, après une merveilleuse promenade dans les bois à l’automne ou pour accompagner un moment convivial au coin du feu pendant les froides journées d’hiver. En effet, quel plaisir de constater qu’il reste une boîte de croquettes dans le congélateur pour ces occasions ! Les estomacs qui gargouillent vous en seront reconnaissants...
C’est avec cela en tête que nous sommes partis à la recherche de la croquette parfaite. Une croquette avec une bonne croûte croustillante, crémeuse à l’intérieur et savoureuse. Des saveurs authentiques qui vous rappellent la cuisine de votre (grand-)mère. Une qualité que même les plus fins gourmets apprécieront.
Mais nous voulions aussi une version saine que l’on peut préparer au four. C’est ainsi que l’on obtient l’en-cas « péché mignon » ! De plus, il tombe à point si vous n’êtes pas autorisé à faire frire dans votre immeuble. Ou si vous n’appréciez pas vraiment cette odeur de friture chez vous, comme la plupart d’entre nous...
Armés de toutes ces idées, nous sommes allés chez un fournisseur belge local. Ensemble, nous nous sommes assis autour de la table pour un autre moment magique : l’éclosion de notre propre croquette. Lentement mais sûrement, notre idée de développer des croquettes savoureuses et saines a pris forme, au propre comme au figuré. Le résultat est une première série de croquettes savoureuses dont nous pouvons être fiers, même si c’est nous qui le disons.
